La Maison Bouvet-Ladubay est installée à Saumur dans une magnifique demeure en pierre blanche de tuffeau située sur les bords de Loire. Elle est connue comme l’une des références ligérienne en matière de vins effervescents depuis plus de 150 ans, avec la collection « Brut de Loire ».
En 1987, Bouvet-Ladybay sort un fleuron : la cuvée « Trésor ». Ce vin effervescent doit son raffinement à l’assemblage judicieux de deux cépages le Chenin et le Chardonnay vinifiés en méthode traditionnelle, son élevage en fûts de chêne et son long vieillissement en bouteilles dans leur cave.
Un Trésor… plein de bulles !
Sa robe scintillante jaune pâle dévoile un cordon de bulles fines et persistantes. Trésor déploie son charme sur de subtils arômes de fruits jaunes et d’agrumes, plein de fraîcheur et une discrète minéralité.
Tout justifie de servir « Trésor » à l’apéritif, accompagné de toasts de saumon mariné ou fumé, de cubes de parmesan. Il rempli aussi parfaitement sa fonction auprès de feuilletés au fromage croustillants.
La légende de Saint Florent-Saint Hilaire
Cette cuvée « Trésor » doit son nom à la légende de l’abbaye de Saint Florent. Un trésor aurait été caché par les moines et, semble-t-il, retrouvé plus tard par Étienne Bouvet, le fondateur de la Maison Bouvet-Ladubay. Nul ne sait ce qu’il est advenu de ce trésor.
A la découverte de la cathédrale engloutie… en vélo
Patrice Monmousseau directeur de la Maison Bouvet-Ladubay, nous donne l’occasion de faire revivre, la légende à travers les huit kilomètres de cave creusés dans ces crayères de tuffeau.
On peut y trouver la cathédrale engloutie avec ses 35 sculptures monumentales créées par Philippe Cormand et pas moins de deux millions de bouteilles en élevage. Cette balade nous plonge au cœur de l’histoire de cette remarquable Maison du Val de Loire.
Sculpture de la cathédrale engloutie (cave)
www.bouvet-ladubay.fr
Prix : 13,60€ la bouteille de 75cl
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