L’histoire de la Famille Moutard en Bourgogne débute en 2004 par l’acquisition d’une petite parcelle de trois hectares et demi dans le Tonnerrois près de Chablis (Yonne).
A l’heure actuelle, le domaine compte 35 hectares gérés par la bande des cinq… les deux enfants et les trois neveux de François Moutard. Les Moutard cultivent l’esprit « famille » autour de la vigne et du vin !
Le domaine bourguignon produit 250 000 bouteilles/an de Chablis et d’Irancy, des vins secs blanc et rouge et… six crémants de Bourgogne différents.
Mais, d’abord champenois !
La famille Moutard est l’une des plus anciennes maisons de la Côte des Bar. Elle est ancrée dans le vignoble de l’Aube depuis le 17e siècle. La production de Champagne débute en 1927 à Buxeuil (Côte des Bar).
Le vignoble s’étend sur 23 hectares plantés de cépages : Arbane, Pinot blanc, Noir et Meunier, Chardonnay et Petit Meslier… Ce domaine champenois s’engage aussi à préserver les cépages locaux oubliés qui intègrent certains de ses assemblages. Il produit 650 000 bouteilles/an avec une large gamme de crus. Des vins peu ou pas dosés, droits, complexes, minéraux et parfois singuliers comme la « Cuvée Arbane ».
___________________
Le Crémant de Bourgogne Brut – les Vignolles , Blanc Brut.
Ce joli crémant fête sa quatrième saison. Élaboré avec des raisins qui proviennent d’une parcelle de 2.2 hectares : « Les Vignolles ». Un vignoble unique qui se situe sur le terroir de Molosme près de Tonnerre (Bourgogne nord). Ses vignes s’épanouissent sur des sols d’argile et de calcaires du kimméridgien supérieur. Il est idéalement orienté sud/est. Le Tonnerrois est une région vallonnée et plutôt abritée. Ce crémant est déjà très apprécié en France, mais également au Japon et aux Etats-Unis.
Ce 100 % Chardonnay se découvre tout en finesse. Élégant et minéral; il dévoile des arômes subtils et gourmands de fruit (pêche). Cette cuvée aux notes de fleurs blanches, toute en fraîcheur, se dégustera à l’apéritif avec des toasts de foie gras ou de caviar frappé, mais aussi avec un plateau de fruits de mer, un carpaccio de langoustine ou un turbot à la nage.
Prix : 16.90 €
Circuit de distribution : Vente directe
François Moutard – www.famillemoutard.com
Le Crémant Moutard de Bourgogne, a été goûté, testé et recommandé par l’équipe de Terroir-Evasion
Pas de commentaire