La Sicile s’est invitée, au 81 rue Réaumur, dans le 2ème arrondissement de Paris. Terroir Evasion a adoré et vous propose donc aujourd’hui de faire la découverte de cette petite parcelle méditerranéenne en plein cœur de la capitale.
En ouvrant la porte du restaurant Les Amis des Messina, les 200 m2 de cet espace consacré à la gastronomie et au terroir sicilien ont été dessinés autour d’une certaine idée du marché palermitain. Du cadre design transalpin à la présentation des assiettes, en passant par la sélection minutieuse des produits, tout y est conçu pour le plaisir du palais, mais aussi des yeux, via un mariage heureux de la pierre, du béton ciré et du chêne clair, sous la voûte métallique d’une haute charpente, dominée par sa verrière dont l’ouverture laisse toute sa place à la lumière naturelle. La balade commence par une première halte sucrée à LA BOTTEGA.
LA BOTTEGA
A partir de 11 heures : les plus gourmands pourront y déguster les pâtisseries originales du chef Ignazio Messina, ou des glaces faites-maison aux parfums venus tout droit de la péninsule… Goûtez à la glace « bacio »(bisou), elle est à tomber !
A partir de 18h00, place à l’apéritif… avec des assiettes d’antipasti à déguster, accompagnées d’un verre de vin Italien ou Sicilien, à choisir dans la vaste cave… le tout sur place ou à emporter.
A SCHITICCHIATA, la seconde étape, un puit de lumière éclaire un large comptoir où se côtoient fromages et charcuteries, épicerie fine de produits régionaux. Installés devant cet atelier de préparation, chacun peut prendre la mesure de la variété des saveurs qu’offre l’Italie, et ainsi choisir son assiette ou confectionner son antipasti.
LA CUCINA, est un espace conçu comme un restaurant classique, avec des tables rondes ou en format tables d’hôte. Il accueille aussi les habitués du comptoir. Avec cette même volonté de cultiver la convivialité et le partage, qui caractérise l’esprit de la cuisine sicilienne, chacun peut y suivre la préparation de son assiette…
et communiquer avec le chef. Seulement, qui oserait le déranger lorsqu’il accomplit ses prouesses culinaires. Les plats sont cuisinés avec de simples produits mais de première fraîcheur, le plus souvent importés directement de Sicile et qui racontent avec saveur, délicatesse, force, la superbe de cette île ! Du poisson sauvage de ligne à la viande bio, tout est de premier choix. Les pâtes sont faites-maison bien sûr.
Face au comptoir, jouxtant les murs de la Cucina, sous le puits lumineux d’une verrière, un salon privé et privatisable peut accueillir une petite douzaine de personnes ; un lieu tout indiqué pour des repas en famille.
Tous les produits dégustés ou utilisés en cuisine sont également disponibles à la vente toute la journée : les fromages régionaux et la charcuterie à la coupe et au poids, les portions d’antipasti, les pâtisseries ou les glaces maison en coupette ou au kilo, ou encore des produits en conserve.
Pour ce chef hors norme, plein de générosité, « la cuisine, c’est partager ! » et son envie de partager est tellement grande qu’en plus de régaler ses convives, il donne des cours dans ses ateliers culinaires à domicile « entre tradition et modernité », propose sa cuisine du bonheur hors de ses restaurants. Il vient chez vous, dans le cadre d’un dîner confidentiel ou d’un repas entre amis. Il fait découvrir sa cuisine sur-mesure, chantante et changeante, qui varie en fonction des saisons, des évènements, des humeurs, et des envies de l’hôte. Peut-être aurez vous la chance qu’il vous délivre la recette du délicieux gâteau de courgette, au cœur de ricotta sucrée…. »C’est divin, mais c’est un secret de l’adorable Mama ! »
“Selon moi, une cuisine percutante doit assembler deux facettes contradictoires : tradition et innovation. Impossible de parler des plats de ma Sicile natale sans les rattacher au vent nouveau qui souffle sur la cuisine de part le monde. Ma cuisine s’inspire donc des bases culinaires de mes ancêtres, tout en piochant dans les tendances de la cuisine moderne rencontrées lors de mes voyages et dans les techniques de la gastronomie française. C’est une cuisine de la vie, toujours en mouvement faite de mes souvenirs, que chaque jour m’apporte.˝ – Ignazio Messina
Par : Christiane Calonne et Aline Asic Porteneuve
Les Amis des Messina
81, rue Réaumur
75002 PARIS
+33 (0) 1 42 61 13 73
Du lundi au samedi :11h00-22h30
Déjeuner Formule :
Entrée + Plat 19 €, à emporter 12 €
Plat + Dessert 19 €, à emporter 12 € ou Entrée + Plat + Dessert 25 €, à emporter 18 €
Dîner à la carte environ : 35 €/pers (sans les vins)
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