Le Pavillon Henri IV à Saint Germain-en-Laye (78)

Pavillon Henri IV Entrée

Je vous avoue avoir été charmée par la sérénité du Pavillon Henri IV. Ce jour-là, il neigeait et le spectacle n’en était que plus féerique.

S’octroyer une parenthèse de bien-être le temps d’un week-end romantique ou d’un déjeuner gastronomique, à quelques encablures de la capitale, voilà l’endroit idéal ! Une vingtaine de kilomètres nous sépare de Saint Germain-en-Laye, charmante ville de l’ouest parisien. Sa forêt domaniale s’étend sur 3500 hectares, de quoi s’aérer à son aise !

Pavillon Henri 4 Façade neige_c2i

Une cuisine gastronomique … et, des plats signatures incontournables

Le Pavillon Henri IV affleure à flanc de colline et surplombe la vallée de la Seine. Le restaurant gastronomique bénéficie de cette vue panoramique  spectaculaire. Pavillon Henri IV Table vue panoramique

En cuisine, le chef Patrick Käppler déploie son savoir-faire et met le produit de saison sur le devant de la scène dans une cuisine à la française avec des plats inventifs inspirés de recettes classiques, travaillés avec finesse.Pavillon Henri IV Oeuf truffe_c2i

Les œufs en brouillade à la truffe noire, petites mouillettes aillées, une entrée réjouissante et parfaitement dosée.Pavillon Henri 4 Boeuf et pommes soufflées_c2i

Le cœur de filet de bœuf de Salers, pommes soufflées sauce béarnaise un plat signature perpétué en hommage au Chef Collinet qui, en 1837, créé ces fameuses pommes soufflées et la divine sauce béarnaise, délicieusement incontournable.Pavillon Henri 4 Assiette dessert_c2i

Et, pour réjouir le palais sur une finale sucrée, l’Assiette gourmande du Pavillon.

La cave détient de pertinentes références, elle demeure cependant en devenir sur les autres AOC.

Pavillon Henri IV carte vins

Illustres résidents

Le Pavillon Henri IV est situé au cœur historique de Saint-Germain-en-Laye à l’orée de la forêt et à côté du château. Pour la petite histoire, le Roi Soleil dit Louis XIV… vit le jour le 5 septembre 1638 dans ce pavillon, aile nord de l’ancienne résidence royale. Nombre d’illustres personnages sont venus séjourner dans cette résidence propice à l’inspiration et au calme. On compte parmi eux : Georges V, Victor Hugo, Alexandre Dumas qui rédigea en ce lieu les Trois Mousquetaires, Listz et Offenbach y composèrent leurs partitions…Pavillon Henri IV Illustration entrée

Le Pavillon Henri IV

 Depuis 15 ans, Charles-Eric Hoffmann, le propriétaire vise l’excellence pour son établissement. Les quarante chambres et les deux suites récemment réhabilitées offrent un confort haut de gamme dans un décor personnalisé et contemporain avec vue sur la vallée de la seine ou sur l’immense parc. Du hall d’entrée à l’architecture majestueuse, on aperçoit la terrasse d’été, prisée dès les beaux jours pour les déjeuners et dîners. Pavillon Henri IV Terrasse dresséeDans la grande galerie de style, le bar invite à la détente autour d’un verre installé dans de confortables canapés devant la magistrale cheminée. Et puis, il y a les grands salons qui accueillent dans un cadre d’exception réceptions et séminaires. Au Pavillon Henri IV membre de Châteaux et Hôtels Collection, on conjugue assurément l’élégance et l’art de vivre à la française.

www.pavillonhenri4.com

Pavillon Henri IV  Hôtel**** et Restaurant gastronomique

Châteaux et Hôtels Collection

19, rue Thiers

78100  Saint Germain-en-Laye

Tel : 01.39.10.15.15

Tarifs chambres de 210 € à 490 €

Tarifs du menu déjeuner du lundi au vendredi : 35 €

Tarifs des menus diners de 51 €, 95 € et Accord mets/vins 120€

Le restaurant est ouvert tous les jours à partir de 12 h 30 et 19 h 30 sauf le samedi midi et le dimanche soir.

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