Manko-Paris, une cuisine entre bohème péruvienne et chic parisien.

Manko Paris restaurant table

Le restaurant Manko-Paris, ils sont trois, le chef Gastón Acurio, Benjamin Patou PDG de Moma Group et Garou le chanteur, trois passionnés qui ont mis leurs talents respectifs au service de ce lieu mythique.

C’est dans l’ancienne salle des ventes Drouot au 15 avenue Montaigne, que le restaurant de Moma Group a ouvert ses portes, baptisé « Manko » en hommage au fils du Dieu Soleil, fondateur du peuple Inca, « Manco Capac ». Entre bohème péruvienne et chic parisien, le raffinement se joue à travers la noblesse des matériaux bruts et précieux, les mosaïques, le marbre et les couleurs chaudes,  comme le «bleu inca», l’ocre, le magenta, le « vert profond ».Manko Paris Restaurant salon Fauteuil

Evasion gustative 

Gastón Acurio, le Chef Star, fait découvrir la gastronomie péruvienne à travers ses voyages. Cette dernière, inspirée des cultures du monde révèle un univers de saveurs uniques qui célèbrent le partage. C’est dans cet esprit que Gastón a transmis à Ruben Escudero, Chef résident de Manko-Paris, une grande partie de son savoir-faire, de sa technique et de sa culture.Manko Paris chef Ruben Escudero

Le Chef Ruben Escudero

Chez Manko-Paris, l’évasion s’invite à table  et entraîne le client vers des plats typiques péruviens, revisités au gré des sauces et des épices, des goûts, des couleurs et des humeurs du moment. La formule « Dégustation » permet un joli tour d’horizon gustatif… Manko Paris restaurant Cebiche poisson blanc

 Cebiche de poisson blanc

Vous pourrez savourer le Cebiche composé du poisson blanc du moment où le Nikkei composé lui, du poisson bleu du moment. En accompagnement : avocat, radis, sésame leche de tigre au tamarin…  Les grillades péruviennes sont, elles aussi au rendez-vous, cuites au four à braise. Optez aussi pour une belle « Hampe de bœuf » avec sa sauce secrète chorrillana, accompagnée de tacu tacu (mélange de haricots blancs et de riz).Manko Paris restaurant table plats

Découvrir le Pisco

Au bar, le voyage se poursuit autour des cocktails avec ou sans alcool où le Pisco (eau de vie de raisin originaire du Pérou) tient une place d’honneur ! Il existe plusieurs types de Pisco issus de cépages différents qui se divisent en deux familles : les raisins dits aromatiques et les non-aromatiques. Les « puros » et les « mosto verde » sont issus d’un seul cépage. Les « acholados » sont issus de plusieurs cépages. Bonne dégustation !

Et, Manko-Cabaret en fin de semaine

Chaque vendredi et samedi, le Manko-Cabaret ouvre ses portes après 22h30, un cabaret des temps modernes qui se veut spectaculaire, burlesque et décalé…Manko Paris Escalier

 Restaurant MANKO-PARIS

15 Av Montaigne, 75008 Paris

www.manko-paris.com

Ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h15 et de 19h00 à 2h00, et le samedi à partir de 19h00.

Un Menu «Para Picar» est proposé pour un tour d’horizon des saveurs péruviennes à 65€ par personne – hors boissons (à partir de 2 personnes).

Réservations par téléphone : + 33 (0)1 82 28 00 15.

Réservations en ligne : www.manko-paris.com

 

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1 commentaire

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    cuisine
    7 mars 2018 at 13 h 36 min

    Cela a l’air super bon, et beau. Une belle adresse.

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