Dôme Montparnasse brasserie chic de poissons à Paris

Dôme Montparnasse Paris

Dôme Montparnasse, une brasserie chic de poissons à Paris. Maxime et Edouard Bras pilotent ce luxueux navire qui appartient depuis 1970 à leur famille… C’est sans aucun doute l’une des brasseries les plus emblématiques de la capitale. Dans un décor art déco cossu, chaleureux et chic, elle a reçu, et reçoit encore le tout-Paris qui vient se détendre le temps d’un déjeuner ou d’un dîner dans des alcôves cosy, sous sa verrière lumineuse, ou sur la terrasse verdoyante.

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Un chef Japonais au piano du Dôme Montparnasse

Cette brasserie Haut de Gamme spécialisée dans les produits de la mer ne cesse d’évoluer, avec notamment l’arrivée en mai 2018 du chef Japonais Yoshihiko Miura. 

Dôme Montparnasse Edouard Maxime Bras et chef Yoshihiko Miura

Dôme Montparnasse Edouard Maxime Bras et chef Yoshihiko Miura

A propos du chef Yoshihiko Miura :

Après avoir fait ses classes à Tokyo durant une décennie dans le prestigieux restaurant du Grand Hôtel Ginza à Tokyo, il arrive en France en 1998, sans maîtriser la langue française, c’est difficile, il hésite et finalement persévère,  sa curiosité pour la cuisine française le motive. Il apprend, et se perfectionne chez Marc Meneau à l’Espérance**, Bernard Loiseau***. En 2007, il décroche sa première étoile au restaurant la Bretêche à la Varenne-Saint-Hilaire,  et poursuit son cursus dans un Relais & Château de renom : l’Auberge des Templiers à Boismorand. Et, maintenant, vous pouvez apprécier sa cuisine au Dôme Montparnasse.

Côté cuisine les vedettes sont : les poissons… coquillages et crustacés

Le chef privilégie les poissons sont domaine de prédilection, et, ça tombe bien, la spécialité du Dôme-Montparnasse. Tous les jours sont livrés : poissons, crustacés et coquillages provenant de producteurs-pêcheurs français, la qualité et la fraîcheur sont de rigueur. Les poissons sont travaillés sur place selon l’inspiration quotidienne du chef Yoshihiko Miura, une cuisine française avec un clin d’œil nippon.

Dôme Montparnasse - Dorade Royale en sashimi marinée au citron vert et dés de saumon fumé

Dôme Montparnasse – Dorade Royale en sashimi marinée au citron vert et dés de saumon fumé

Le banc d’écailler offre un large choix de composition de plateaux de fruits de mer. Pour les inconditionnels  des huîtres, vous trouverez les excellentes huîtres « Perle de l’Impératrice » de Joël Dupuch sur le Bassin d’Arcachon, les célèbres Gillardeau « Papillon », et les délicieuses Fines de Claires de Pascal Breuil de Marennes d’Oléron pour accompagner votre sélection on peut ajouter : Gambas bio Nossi-Bé Bio, Langoustines, Palourdes, Praires selon la saison, et l’approvisionnement quotidien. Le chef propose également quelques plats de viande, pour ceux qui n’aiment pas les poissons. Escale fromagère de la Maison Barthélémy à Paris, incontournable. Vous accosterez avec le mythique Mille-feuille « Napoléon » parfumé au rhum et à la vanille; son feuilletage léger et fondant au beurre … une merveille ! Vous l’avez compris, je suis fan !

Dôme Montparnasse - Dessert signature le Mille-feuille "Napoléon" , à partager !!

Dôme Montparnasse – Dessert signature le Mille-feuille « Napoléon » , à partager !!

La Cave du Dôme Montparnasse

Une suggestion intéressante de vins aux verres est proposée, avec une gamme de prix à la hauteur de chaque bourse : déliées ou plus sages. Pour les vins en bouteilles, une carte judicieusement élaborée propose un large choix de vins : des petites pépites et des vins plus conventionnels. Laissez-vous guider !

Le Dôme Montparnasse vous accueille toute l’année sept jours sur sept.

Quand l’eau monte à la bouche ! Sans plus attendre, embarquez et larguez les amarres, pour une croisière « ripailleuse chic » dans ce majestueux paquebot qui fait la part belle à la marée.

Dôme Montparnasse Paris

Dôme Montparnasse Paris

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Deuxième édition du Prix Double Dôme 

Le 10 octobre 2019, remise du  Prix Double Dôme à la Brasserie du Dôme Montparnasse à Paris. Ce prix récompense deux personnalités artistiques en pleine ascension, féminine et masculine, futurs lauréats dans les catégories artistiques suivantes : musique, littérature et arts visuels sélectionnés par un jury de professionnels.

Présidents de Jury 2019 :

                                                       Aurélie Saada (Brigitte)

                                                       Pierre Souchon

Les Lauréats 2019, des talents découverts en avant première :

                                                      Slapgirls – (Groupe musical de « filles »)

                                                      Lossapardo – (Peintre et musicien)

Dôme Montparnasse Paris - Prix Double Dôme 2019

Dôme Montparnasse Paris – Prix Double Dôme 2019

Dôme Montparnasse

179 boulevard du Montparnasse – 75014 Paris

tel : +(33) 01 43 35 25 81

Ouvert 7/7

www.restaurant-ledome.com

Menu déjeuner du Lundi au vendredi :

Entrée+plat ou plat+dessert : 43€

Entrée+plat+dessert 48€

Prix environ : Carte 70/140 €Dome Montparnasse Carte menu_c2i

 

 

 

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