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Recettes de Saison

Poire pochée aux épices douces, émulsion au cidre de glace Kérisac

Recette élaborée par l’Atelier des Chefs à Nantes Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 4 mn Ingrédients 1 siphon pour l’émulsion 6 poires conférences 3 pièces de badiane 2 bâtons de cannelle 3 pincées de sel fin 1 litre d’eau 10 gr de poivre Sichuan 30 gr de sucre en poudre 5 gr de mélange 5 épices Et aussi …. 50cl de crème…

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Mes irrésistibles recettes bio au chocolat !

Manger sain… et gourmand ! Réaliser de somptueux desserts au chocolat sans les saturer de mauvaises graisses ou de sucres raffinés, c’est possible ! Ici, pas de beurre ni de crème mais des purées de noisette ou d’amande, du miel, des épices, des fruits de saison et des crèmes végétales. Sur la table des délices : fondants, truffes, mi-cuits, brownies, petites mousses et gros gâteaux ! Marie Chioca est auteure,…

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Un bon gâteau au chocolat… et à la courgette « inavouable » !

 J’avais envie de tester cet accord dont j’avais maintes fois entendu parler avec enthousiasme… Voici donc ma version de ce fameux gâteau au chocolat et à la courgette. C’est un régal : les courgettes se font totalement oublier pour laisser la vedette au parfum du chocolat, tout en apportant beaucoup de moelleux… Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour un gâteau de 8 parts 200 g de…

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La pâte à tartiner chocolat-noisette vegan, une pure gourmandise

Une délicieuse pâte à tartiner sans mauvais sucres, ni graisses saturées ou hydrogénées… De là à vous dire que c’est bon pour votre santé, il n’y a qu’un pas, que je n’hésiterai même pas à franchir tant elle vous apportera de bonnes choses (magnésium, phosphores, bons acides gras, etc.). Sans compter l’effet « bonne humeur » d’une seule tartine de cette pure gourmandise… Préparation : 5 minutes Cuisson : 5…

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