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Pedro Gomez

Hareng fumé, poché, pommes de terre Ratte et condiments aux agrumes

Hareng fumé, poché, pulpe de pomme de terre Ratte et condiments d'agrumes Terroirevasion.com

Recette du Chef Pedro Gomez du Restaurant  Loiseau Rive Gauche (ex Tante Marguerite) Ingrédients pour 4 personnes filets hareng fumé 8 pommes de terre Ratte 1 citron jaune 1 pamplemousse 1 orange 1 litre de lait Préparation : Enlever à la pince à épiler les arêtes des filets de hareng. Faire bouillir le lait. Tailler les filets en 2 morceaux et les placer bien à plat dans un plat à…

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