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La vraie Tapenade aux olives vertes, les saveurs de la Camargue

Recette pour une bonne tasse de tapenade : 200 g d’olives vertes (ou noires) dénoyautées 10 filets d’anchois 100 g de câpres égouttées (environ 2 cuillères à soupe) 15 cl d’huile d’olive poivre noir Facultatif : 1 ou 2 gousses d’ail,1 filet de jus de citron Préparation : Ecrasez les olives dénoyautées, les filets d’anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir, ou en passant les ingrédients à…

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