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Nicolas Boffeli

Poulpe de Méditerranée rôti, légumes en escabèche du chef Nicolas Boffeli

Poulpe roti rasteau TerroirEvasion.com

Un petit poulpe rôti, c’est originale comme entrée! Vous n’avez jamais eu l’occasion de le cuisiner, hé bien, le chef Nicolas Boffeli vous offre cette occasion et vous verrez, c’est pas compliqué et vraiment délicieux. Vous accompagnerez ce plat d’un vin de Rasteau rouge sec plutôt jeune, la rondeur de ses tanins souples et peu marqués soulignera parfaitement l’onctuosité de l’Espuma, j’en salive déjà !  PRÉPARATION : 45 minutes – Difficulté…

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