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crème glacée au café arabica

Soufflé chaud à la clémentine de Corse, crème glacée au café arabica

Pour 4 personnes Temps de préparation : 1 heure 30 Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : Pour la préparation pâtissière : 25cl de jus de clémentine de Corse réduit à 5 cl puis refroidi 250ml de lait 3 jaunes d’œuf 26g de sucre 17g de maïzena Pour la préparation du mélange : Le zeste de 4 clémentines de Corse 300g de préparation pâtissière 9 blancs d’œuf 165g de…

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