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chocolat

Délice chocolat et caramel au Tabasco rouge sur son sablé praliné

Délice de Guanaja au Tabsco rouge et caramel sur son sablé praliné TerroirEvasion.com

Ça, c’est du gâteau au chocolat ! Un délice pour les grandes occasions. Un dessert subtil avec une pointe de Tabasco qui réveille les saveurs du cacao. Prenez votre temps pour la préparation, vous allez en épater plus d’un, succès garanti ! Les ingrédients pour 20 personnes Pour la crème anglaise de base 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide à 35 % de matière grasse 50 g…

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Grande chasse aux œufs au Château de Saint-Martin (83)

Pâques Chateau St Martin TerroirEvasion.com

A l’occasion des fêtes de Pâques une grande Chasse aux œufs est organisée au Château Saint Martin à Tarandeau (83) le Lundi 28 mars 2016 de 11h à 17h. Une belle journée en prévision , gourmande, ludique et haute en saveurs. Adeline de Barry propose aux amateurs d’associer les vins de son domaine avec le chocolat. Succombez au plaisir ! Au programme : Vinoscénies et visite guidée du Château de Saint-Martin L’histoire du Château contée…

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Galettes des Rois, laquelle choisir ?

Galette des rois La Maison du Chocolat TerroirEvasion.com

Par Sylvie Deroire – Envie de se régaler avec une galette sans mettre la main à la pâte ? Pas de souci, les chefs pâtissiers s’en donnent à cœur joie avec des recettes  créatives aux accords subtils et originaux. Changez de la galette traditionnelle ! Celles que je vous propose  ont toutes un « petit truc » qui fait succomber : croustillantes, surprenantes, toujours exquises. Après les fêtes, c’est encore la fête tout le…

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Constellation en chocolat de la galaxie Cluizel

Tablette de Noel Cluizel ambiance TerroirEvasion.com

Par Sylvie Deroire Depuis trois générations, la Famille Cluizel, fleuron de la chocolaterie française déborde d’imagination. Chaque saison, elle présente sa collection chocolatée, tant attendue par les accrocs du cacao. Cette entreprise familiale installée en Normandie à Damville a su s’entourer d’inégalables confiseurs-chocolatiers. Par ailleurs, le «… cacaofévier… » dixit Michel Cluizel achète les meilleures fèves de cacao d’une sélection rigoureuse de plantations de cinq terroirs différents : Mexique, Saint Dominique, Soa Tome,…

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Le chocolat de François Pralus

Le célèbre Maître chocolatier de Roanne. François Pralus est un passionné du cacao, il court les quatre coins de la planète pour trouver le meilleur des productions. A Madagascar, sur l’ile de Nossy-Be surnommée l’ile aux parfums où se mêlent les senteurs d’Ylang-Ylang, de vétiver, de poivre et de vanille, il possède sa propre plantation de cacaoyers. Il est un des rares chocolatiers à torréfier ses fèves de cacao, c’est…

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Mes irrésistibles recettes bio au chocolat !

Manger sain… et gourmand ! Réaliser de somptueux desserts au chocolat sans les saturer de mauvaises graisses ou de sucres raffinés, c’est possible ! Ici, pas de beurre ni de crème mais des purées de noisette ou d’amande, du miel, des épices, des fruits de saison et des crèmes végétales. Sur la table des délices : fondants, truffes, mi-cuits, brownies, petites mousses et gros gâteaux ! Marie Chioca est auteure,…

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La pâte à tartiner chocolat-noisette vegan, une pure gourmandise

Une délicieuse pâte à tartiner sans mauvais sucres, ni graisses saturées ou hydrogénées… De là à vous dire que c’est bon pour votre santé, il n’y a qu’un pas, que je n’hésiterai même pas à franchir tant elle vous apportera de bonnes choses (magnésium, phosphores, bons acides gras, etc.). Sans compter l’effet « bonne humeur » d’une seule tartine de cette pure gourmandise… Préparation : 5 minutes Cuisson : 5…

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