Buddha bowl au quinoa et légumes croquants

Buddha bowl au quinoa et légumes croquants

Buddha bowl au quinoa et légumes croquants, un plat végétarien aussi savoureux que simple à préparer. Adoptez le quinoa si vous cherchez un aliment sans gluten et d’une grande digestibilité, il est parfait ! Le quinoa n’est pas une céréale, il est le fruit d’une plante de la même famille que les blettes et les betteraves. Côté nutrition, il contient des fibres pour le bien-être intestinal, une grande quantité de protéines végétales de haute qualité, des acides gras polyinsaturés, de nombreux micronutriments, du zinc, et des sucres lents à indice glycémique bas (35) autant de bénéfices pour l’organisme.  Alors pourquoi ne pas essayer cette recette équilibrée, facile, rapide et délicieuse à la fois !

Ingrédients pour le Buddha bowl au quinoa et légumes croquants pour deux personnes

  • 1 betterave
  • un demi avocat
  • 1 carotte
  • quelques tomates cerise
  • du Quinoa  – Quinola Mothergrain Bio et 100% sans gluten (quinola.fr)
  • 1 citron vert
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation du Buddha bowl au quinoa et légumes croquants

Recette pour bien cuire son quinoa

Verser votre quinoa dans un chinois, rincez-le deux fois en le remuant  pour éliminer  la saponine qui lui donne un goût amer, et une texture désagréable.

Cuisson du quinoa : prévoir 1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau. Plongez-le dans l’eau frémissante, non bouillante durant 15 minutes et sans couvercle, l’eau doit s’évaporer pour  garder une texture aérienne et des grains légèrement croquants.

Lavez , préparez, épluchez et coupez les légumes.

Versez les ingrédients dans un bol avec le quinoa, assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de citron vert, salez, un tour de moulin à poivre et dégustez !

Bonne appétit !

Vous allez vous régaler sainement.

Que servir comme boisson avec ce Buddha bowl :

Pour une journée détox

Pas de vin mais un thé vert au jasmin accompagnera idéalement ce Boudha Bowl de quinoa et ses légumes croquants !

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