Quenelles en brochettes apéritives au lard fumé et aux pruneaux, une idée originale qui sort des sentiers battus. Cette délicieuse recette peu onéreuse aura sa place sur vos tables à l’apéritif ou sur vos buffets. Elle fera sensation à coup sûr.
Ingrédients pour les Quenelles en brochettes apéritives au lard fumé et aux pruneaux (4 personnes)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
- 8 quenelles natures Saint Jean
16 tranches de lard fumé
1 sachet de pruneaux dénoyautés
Préparation des Quenelles en brochettes apéritives au lard fumé et aux pruneaux
Découper les quenelles en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
Tailler les tranches de lard en 2 dans le sens de la largeur.
Enrouler chaque morceau de quenelle d’une tranche de lard.
Piquer les tranches de quenelles ainsi préparées sur une brochette en alternant chaque morceau avec un pruneau dénoyauté. Déposer les brochettes dans un plat et enfourner 20 minutes à 180 °C en retournant les brochettes régulièrement.
Servir aussitôt.
Quel vin servir avec les Quenelles en brochettes apéritives au lard fumé et aux pruneaux :
Pinot noir – Cave de Turckheim – Alsace
Ce vin velouté et joyeux 100 % Pinot Noir, provient lui aussi de sols granitiques. Son passage d’une année en fût de chêne lui apporte de la sérénité, une pointe toastée. Il est équilibré et gourmand, il se dévoile sur des de petits fruits rouges et d’épices douces, ses tanins sont fondus, il conserve de la fraîcheur. A déguster avec une belle volaille de Bresse pour les Fêtes.
Prix : 15 € en vente sur la e.boutique www.cave-turckheim.com
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