Le poulet fermier des Landes ! On en fait qu’une bouchée !!

Bouchée de poulet St Sever (c) Anne Lataillade HD (1)

Bouchées de poulet fermier

Parfaites au moment de l’apéritif, ces délicieuses petites bouchées de poulet fermier St Sever, élevées au grand air des Landes et nourries principalement de céréales. Elles feront le plaisir de tous les gourmets !

Ingrédients pour 4 personnes

  •  2 blancs de poulet fermier Label Rouge St Sever (Landes, Sud-Ouest)
  • 1 boite de 150 g de fromage frais
  • 14 tranches fines de lard fumé
  • 1 pot de piment d’Espelette

Préparation

Mettre les blancs de poulet entre 2 morceaux de films plastiques et les aplatir à l’aide d’un ustensile plat (fond de casserole par exemple). Enlever le film plastique et si besoin fendre la partie la plus épaisse de l’escalope pour encore la désépaissir.

Couper chaque escalope en 2, puis chaque moitié en 3 de façon à obtenir des «rubans» de poulet de 6 cm sur 2.

Mettre le fromage frais dans un bol et le détendre à la fourchette.

Couper les fines tranches de lard fumé en deux. Les déposer sur une planche puis mettre par-dessus une lanière de poulet. Étaler environ 1/2 cuillère à café́ de fromage frais. Saupoudrer de piment d’Espelette et rouler les tranches de lard assez serrées. Faire tenir l’ensemble à l’aide d’une pique à brochette.

Déposer toutes les brochettes sur une plaque de cuisson anti adhésive. Faire cuire 15 à 20 min dans un four préchauffé́ à 180°C. Sortir du four, dresser dans un joli contenant et servir immédiatement.

Quel vin avec ce plat :

Un vin rouge sera idéal, un Beaujolais : Fleurie, Morgon

Vous souhaitez tout connaitre sur le poulet fermier Label Rouge St Sever du Sud-Ouest, vous trouverez dans l’article, une savoureuse recette de poulet grillé : Régalez-vous !!!

Il court, Il court le poulet fermier Label Rouge St Sever ! (Sud-Ouest)

 

 

 

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