Recette – Confiture de mirabelles, quetsches et un soupçon de cannelle.

Confiture, MIRABELLE, CANELLE, la chambres aux confiture

Voici une exquise recette de confiture de mirabelles et quetsches, son soupçon de cannelle lui apporte une saveur toute particulière. Vos tartines trépignent d’impatience !

Ingrédients pour 6 pots

Préparation : 15 mn  Cuisson : 15 mn

  • 600 g de mirabelles, soit 500 g de chair
  • 600 g de quetsches, soit 500 g de chair
  • 700 g de sucre
  • Le jus d’un petit citron
  • ½ cuil. à café de cannelle en poudre

Préparation

  1. Rincer les mirabelles et les quetsches, les couper en deux et les dénoyauter.
  2. Dans une bassine à confiture, mélanger les fruits avec le sucre, le jus de citron et la cannelle.
  3. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  4. Porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant très régulièrement (au cours de l’ébullition l’écume apparaît).
  5. Vérifier la cuisson avec une assiette froide puis retirer la bassine du feu.
  6. Avec une écumoire, enlever l’écume présente à la surface.
  7. Mettre en pot rapidement.

Une recette proposée par la « Chambre aux confitures ».

Confitures, un magnifique livre plein de fruits gourmands

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