Au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, le Château de Chamirey est situé sur les meilleurs terroirs de Mercurey. Il est géré par la même famille depuis 5 générations, ce domaine doit la qualité de ses vins à sa situation géographique privilégiée, ainsi qu’aux hommes et aux femmes qui les valorisent.
Château de Chamirey
Une histoire de Famille
C’est en 1934 que le Marquis de Jouennes met en bouteille le premier Mercurey rouge, le château devient alors le domaine du château de Chamirey. Son gendre, Bertrand Devillard, porte le domaine à sa taille actuelle de 37 hectares. Le domaine est aujourd’hui géré par ses enfants, Aurore et Amaury Devillard.
Aurore et Amaury Devillard
La famille Devillard, portée par sa passion et l’amour de son vignoble, a su perpétuer les traditions bourguignonnes viticoles dans le respect de la terre en pratiquant une agriculture raisonnée et dans une dynamique d’innovation et de modernisation. Le vignoble du Château de Chamirey compte 27 hectares de rouge et 10 hectares de blanc dont 15 sont classés en Premier Crus. Le style des vins du Château de Chamirey se distingue par un harmonieux équilibre, une texture remarquable développant une palette aromatique étonnante; ils marquent ainsi l’identité de leur terroir.
Terroir Mercurey – Château de Chamirey
On est d’ailleurs séduit par :
« la Mission » monopole Premier Cru 2012.
100% Chardonnay, sa robe est or avec des nuances de vert. Le nez est frais et développe des arômes d’épices, de poivre blanc, d’acacia. En bouche, le vin déploie toute son élégance, sa complexité, une pointe iodée, il se dévoile lentement sur une longue persistance. (Prix 33€ départ cave)
« Les Ruelles » Mercurey Premier cru 2011
Il est élaboré avec 100% de Pinot noir. Sa robe se décline sur un rubis soutenu. En bouche, il est gourmand, croquant, d’une belle ampleur aromatique de fruits rouges. (Prix 27,90€ départ cave)
Gastronomie et Oenotourisme
Animés par l’envie de partager leur passion du vin, Aurore et Amaury Devillard poursuivent leur démarche oenotouristique avec des gîtes, et une table d’hôte installée dans le nouvel espace de dégustation avec une vue imprenable sur les vignes. Il est agréable de terminer la visite du domaine par un déjeuner préparé et apporté par le chef étoilé Laurent, qui officie au Charlemagne à Pernand-Vergeless (a réservé 48h à l’avance).
Table d’hôtes Mercurey – Château de Chamirey
Une façon d’allier les emblématiques produits bourguignons avec les vins des Domaines vinifiés par la famille: le Château de Chamirey, bien sûr ! Mais aussi, un petit tour d’horizon: le Domaine des Perdrix, le Domaine de la Ferté, le Domaine de la Garenne et le Domaine du Cellier aux moines à Givry.
Aurore Devillard, nous confie : « Nous vendons du bonheur ! » De belles dégustations et des instants conviviaux à ne pas manquer !
Vignobles de Mercurey – Château de Chamirey
Accueil du Lundi au Samedi de 10h à 19h
Table d’hôtes ouverte de Pâques à Noël du lundi au samedi de 12h à 14h à réserver 48h à l’avance.
Menus de 30 à 66 euros selon les vins dégustés.
Gîtes
Tel : +33 (0)3 85 44 53 20
www.chamirey.com
www.domaines-devillard.com
Cave Mercurey – Château de Chamirey
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