Galettes des Rois, laquelle choisir ?

Galette des rois La Maison du Chocolat TerroirEvasion.com

Par Sylvie Deroire –

Envie de se régaler avec une galette sans mettre la main à la pâte ?

Pas de souci, les chefs pâtissiers s’en donnent à cœur joie avec des recettes  créatives aux accords subtils et originaux.

Changez de la galette traditionnelle !

Celles que je vous propose  ont toutes un « petit truc » qui fait succomber : croustillantes, surprenantes, toujours exquises. Après les fêtes, c’est encore la fête tout le mois de janvier, vivent les Rois, et les Reines bien sûr !

Galette des Rois frangipane et caramel au beurre salé – Dominique SaibronGalette frangipane Caramel beurre salé coupe Saibron TerroirEvasion.com

Un tourbillon de saveurs avec cette « Renversante !» galette au feuilleté pur beurre AOP Charentes-Poitou fourré de frangipane sur un lit de caramel au beurre salé, elle est craquante !

Info pour les collectionneurs de fèves : elles sont imaginées et créées par Dominique Saibron lui-même. Ce sont des miniatures de peinture éditées sous le thème « La brioche sous les peintres », elles sont inspirées des courants cubiste et impressionniste.

Prix : 3,30 € l’individuelle     10/12 parts  43,50€

Dominique Saibron

77 avenue du Général Leclerc  75014 Paris

Tél. : 01 43 35 01 07

www.dominique-saibron.com

 

Galette des Rois « Peau d’Âne » – Les Fées PatissièresGalette Les Fées Pâtissières x Eternamé TerroirEvasion.com

Les Fées Pâtissières et la joaillière Eternamé font revivre, l’instant de l’Épiphanie, le conte de Charles Perrault, « Peau d’Âne », en glissant trois anneaux précieux au cœur de trois de leurs galettes au feuilletage fait maison et garni d’une crème d’amandes de Provence et d’éclats de dragées. Serez-vous le chanceux/se ?  Les gourmands sont déjà gâtés !

Prix : 4 pers 18€   8 pers 34€

Les Fées Patissières

21, rue Rambuteau  75004 Paris

Tél. 01 42 77 42 15

105 avenue Victor Hugo 75116 Paris

Tél. 01 42 25 30 50

Galette des Rois au Chocolat NazcaGalette Maison du Chocolat TerroirEvasion.com

Irrésistible galette : feuilletage aérien et croustillant pur beurre AOP Charentes-Poitou et ganache au chocolat noir pure origine du Pérou. Un accord cacaoté subtil et élégant.

Prix : 4 parts 31,40€      6 parts 44,50 €   8 parts 58,40€   Individuelle 6,80€

La Maison du Chocolat

225 rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris

Tél. : 01 42 27 39 44

www.lamaisonduchocolat.com

Galette des Rois « Houx la la » – FauchonGalette Fauchon Houx la la TerroirEvasion.com

Gourmande et raffinée avec son délicat feuilletage au beurre AOP Charentes-Poitou, elle cache un cœur tendre : une compotée de pommes légèrement caramélisée rehaussée d’un zest de citron vert. Oh, la la !

Prix : 4/6 parts 35 €

La Brioche des Rois Bordelaise – FauchonBrioche des Rois Bordelaise Fauchon TerroirEvasion.com

Cette brioche garnie de fruits confits marinés dans de l’eau de fleur d’oranger chante le sud !

Prix : 4/6 parts 25€    6/8 parts 35€

Fauchon

Pour commander : 01 70 39 38 02

24-26 Place de la Madeleine

www.fauchon.com

 La Galette des Rois Poilâne au SarrazinGalette roi Poilane au Sarrasin TerroirEvasion.com

Cette délicieuse et surprenante galette est garnie de compote de pommes et de chocolat au lait-noir à 50% pur cacao de la plantation Mangaro à Madagascar. Le chocolat apporte de la rondeur aux notes noisette du Sarrazin (blé noir). La galette est saupoudrée d’un disque doré, clin d’œil à l’astre solaire à l’origine de la tradition de l’Épiphanie. On retrouve aussi la traditionnelle Galette Poilâne à la crème de noisettes, toujours aussi succulente !

Prix : à partir de 14,90€ sarrazin et 13,30€ noisettes

Les Boulangeries Poilâne

www.poilane.com

49  boulevard de Grenelle 75015 Paris

38  rue Debelleyme 75003 Paris

  8  rue du Cherche Midi  75006 Paris

Maison du Chocolat couronnes TerroirEvasion.com

 

 

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